طريقة عمل وصفات أكلات شم النسيم 2020

طريقة عمل وصفات أكلات شم النسيم 2020

شم النسيم هو واحد من اكبر واهم  الأعياد المصرية الفرعونية الخالصة التى يحبان يحتفل بها المصريين ، والتي يبقى لها طابع احتفالي خاص نحو جموع أبناء مصر .
ومع اقتراب شم النسيم تبدأ جميع الأسر في التأهب للأكلات والوصفات الحكومية 2018 مثل فتكات، على مائدة كل الأسر المصرية لذلك هذا النهار.
ويعتبر الفسيخ والرنجة والسردين والملوحة هي إبطال ذلك هذا النهار وبالطبع لا يمكننا أن ننسى البيض الملون!

طريقة عمل وصفات أكلات شم النسيم
طريقة عمل وصفات أكلات شم النسيم

وصفات أكلات شم النسيم فتكات بالصور:

طريقه عمل الرنجة المشوية والسلطة المصرية:

  • أولاً يشوى الرنجة على النار على الفور بهدف التخلص من أي جلد خارجي حاضر بها.
  • ثم بعد هذا يتم تقشير البشرة الخارجي المتبقي على الرنجة مع إزاحة الدماغ والشوك وسلسلة الظهر.
  • ثم بعد هذا يتم تقطيع الرنجة إلى مكعبات ضئيلة للغايةً في حاوية عميق.
  • بعد هذا يتم وضع قطع الطماطم والبصل والخيار وزيت الزيتون.
  • ثم بعد هذا يضاف الليمون وتقليب العناصر برفق حتى تمتزج.
  • الرنجة

طريقه عمل الأنشوجة في شم النسيم:

  • يتم إحضار نصف كيلو من السردين البلدي الضئيل مع عدد 7 ليمون، فنجان من زيت الزيتون وملح وخل.
  • يتم تقطيع رؤوس السردين ثم يتم بعد هذا فتح البطن وفتح سلسلة العظم ونزع البشرة.
  • بعد هذا يتم خلط الليمون مع الزيت والملح والخل ووضعه على السردين وتقليب جميع الكميات جيداً.
  • ولكن يلزم أن يتم وضع ذلك الحجم في علبة محكمة الغلق ووضعها داخل كيس بلاستيكي.
  • وحفظها في موضع مقفل ولا يتم استعمالها إلا بعد ثلاثة أيام.
  • الانشوجة

طريقه استعداد الفسيخ:

  • إحضار عدد واحدة فسيخ عظيمة الكمية ويجب التيقن من صلاحيتها ومن أنها غير فاسدة.
  • وهذا من خلال التيقن أن لونها فاتح ورائحتها غير نفاذة.
  • ويحدث تنظيفها والتخلص من البشرة والشوك المتواجد بها.
  • ثم وضع اعداد من عصير الليمون وزيت الزيتون والخل ويجب تركها لفترة ليست أقل من 3 ساعات.
  • قبل أن يتم أكلها حتى يتفاعل معها الخل والزيت.
  • الفسيخ

طريقه عمل سلطة الرنجة:

  • يتم إحضار نصف كيلو من الرنجة، 2 حبة بطاطس وجزرة، 1 بصلة مقطعة و1 بصلة خضراء.
  • 2 حبة بطاطس مسلوقة وزيت زيتون وخل وطحينة، ومكعبات من الطماطم.
  • يشوى الرنجة وتنظيفها كالسابق ومن ثم خلط جميع العناصر عليها.
  • وقلبيها برفق حتى لا تتهري الرنجة مع السلطة.
  • سلطة الرنجة

أساليب تلوين البيض المسلوق بالألوان الطبيعية:

  • للاستحواز على لون أخضر للبيض المسلوق يتم غلي البيض المسلوق مع أعواد من السبانخ أو الكرفس.
  • للاستحواز على اللون البني يتم سلق البيض المسلوق مع الشاي أو القهوة أو النسكافية.
  • أما للاستحواز على اللون الذهبي الفاتح يتم سلق البيض مع قشر التفاح الأصفر أو الكركم.
  • للاستحواز على لون برتقالي يتم سلق البيض مع إضافة ملعقة من البابريكا.
  • أما للاستحواز على اللون البنفسجي يتم غلي البيض مع قشر الباذنجان.
  • أما للاستحواز على درجة لامعة للبيض يتم تجفيف البيض جيداً ثم يتم تلميعه بواسطة الزيت.

تلوين بيض شم النسيم

إرشادات مهمة بهدف اختيار أسماك شم النسيم:
يلزم أن تقومي بشراء الأسماك من مصدر معتمد منه ولا يتم شراء الأسماك من الشارع حيث أنها تكون مصدر السموم والبكتيريا.
يفضل أن يتم وضع الرنجة والفسيخ والسردين في الفريزر لفترة يومان قبل استعماله حيث أن الصقيع تعمل على إعدام البكتيريا.
يتم غسل الأسماك المملحة بواسطة الماء القائم وينصح عدم تناول الفسيخ للأطفال أقل من 3 سنين.
يتم وضع الأسماك في محلول من الزيت والخل والليمون لفترة ليلة كاملة قبل أن يتم أكلها وهذا بهدف التخلص من البكتيريا.
في وضعية حضور أي من أعراض التسمم مثل الإسهال أو القيء يلزم السياق إلى أكثر قربا مشفى بهدف عمل غسيل للمعدة.
جدتي
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع لادا .

جديد قسم : عام

إرسال تعليق